Slyrs — Brennerei

Die Slyrs Whisky-Brennerei am idyllischen Schliersee in Bayern ist ein echter Schatz für Whisky-Liebhaber. Hier wird mit bayrischer Leidenschaft und Präzision ein einzigartiger Whisky geschaffen, der sowohl regional verwurzelt als auch international geschätzt wird.

Der Name SLYRS hat gälische und iroschottische Wurzeln, ist jedoch fest in Bayern verankert. Im Jahr 779 gründeten fünf Mönche aus Irland und Schottland ein Kloster in der abgelegenen Region von Schliersee. Adalung, Hiltupalt, Kerpalt, Antonius und Otakir nannten dieses Kloster SLYRS, was übrigens korrekt als “SCHLIERS” ausgesprochen wird.

Über die Jahrhunderte hinweg prägte das Kloster SLYRS nicht nur den Namen der gesamten Region Schliersee, sondern verlieh ihm auch eine historische Bedeutung. 1220 Jahre später erweckt dieser Name einen besonderen oberbayrischen Single Malt Whisky zum Leben, der die Tradition und den Geschmack der Region widerspiegelt.

Das Herzstück des SLYRS Whiskys ist das beste Gerstenmalz aus der Region. Dieses Malz verleiht dem Whisky seinen typisch würzigen Rauchgeschmack und betont den unverwechselbaren bayrischen Charakter, der ihn so besonders macht.

Das Wasser, das bei SLYRS verwendet wird, stammt aus der Bannwaldquelle in den Schlierseer Alpen. Die herausragende Reinheit dieses Quellwassers trägt maßgeblich zum einzigartigen Geschmack des Whiskys bei und hebt ihn von anderen ab.

Die Destillation bei SLYRS erfolgt besonders schonend und langsam. Diese Methode garantiert, dass die wertvollen Aromen erhalten bleiben und der Whisky seine hohe Qualität beibehält. Hier wird nichts überstürzt; jede Stufe des Prozesses wird sorgfältig überwacht.

Nur die besten Fässer aus amerikanischer Weißeiche der renommierten Fass-Manufaktur “World Cooperage” kommen für die Reifung des SLYRS Whiskys in Frage. Diese Fässer verleihen dem Whisky feine Vanille- und Honignoten sowie dezente Karamelltöne, die sich über die Jahre hinweg entwickeln.

Als echte Whisky-Pioniere aus Oberbayern sind die SLYRS Brenner überzeugt von ihrem Handwerk. Diese Passion und das tiefgehende Know-how sind die Grundpfeiler der hohen Qualität, die jeden Tag in der Destillerie am Schliersee aufs Neue geschaffen wird. Die Kombination aus innovativem Geist und bayrischem Charme führt zu hochwertigen Whisky-Kompositionen.

Nach der sorgfältigen Destillation ruht der SLYRS Whisky im reinen bayrischen Bergklima. Die Fässer aus amerikanischer Weißeiche begleiten den Whisky bis zu 12 Jahre lang und tragen zur Entwicklung seines charakteristischen Aromas bei. Für eine besondere Note erhalten limitierte SLYRS Finishings den letzten Schliff in traditionsreichen Sherry-, Wein- und Rumfässern. Diese Lagerung wird in den Fasshallen der Destillerie sorgfältig überwacht, um den besonderen Facettenreichtum zu gewährleisten.

BESONDERHEIT: Das SLYRS Höhenlager
Ein besonderes Highlight der Brennerei ist das SLYRS Höhenlager am Gipfel des Bergs Stümpfling. Seit 2014 reift dort auf 1501 Metern Höhe die SLYRS Mountain Edition. Diese außergewöhnliche Lagerung verleiht dem Whisky eine zusätzliche Dimension und macht ihn zu einem besonderen Schatz.

Mit besten regionalen Zutaten, einer schonenden Destillation und einer einzigartigen Reifung entsteht hier ein Whisky, der nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erfreut.