Whisky aus der höchstgelegenen Brennerei Schottland
Besitzverhältnisse
ständig wechselnde Besitzverhältnisse bis zu Diageo
Dalwhinnie wurde 1897 von John Grant, George Sellar und Alexander Mackenzie unter dem Namen Strathspey gegründet.
Seit ca. 1986 gehört sie zu United Distillers bzw. zu Diageo
Weil sie so oft den Besitzer gewechselt hat mehr dazu unter Geschichte.
John Grant, George Sellar und Alexander Mackenzie gründen eine Brennerei unter dem Namen Strathspey.
Verkauf an: John Sommerville & Co. und A P Blyth & Sons
Verkauf an: Cook & Bernheimer, ein amerikanisches Unternehmen
Verkauf an: MacDonald Greenlees & Williams Ltd.
Dieses Unternehmen wird übernommen von: Distillers Company Limited (DCL)
Weitergabe an die Scottish Malt Distilleries (SMD)
Übernahme durch United Distillers
United Distillers gehen in Diageo auf
HDalwhinnie Distillery, General Wade’s Military Road, Dalwhinnie PH19 1AA, UK
Die Brennerei ist die höchstgelegene Brennerei in Schottland und liegt im Cairngroms Nationalpark. Da die Brennerei so hoch gelegen ist, erfüllt sie heute auch die Funktion einer Wetterstation, deren Werte täglich abgelesen werden.

Die Geschichte der Brennerei
ein Diageo-Unternehmen
Dalwhinnie ist gälisch und bedeutet soviel wie Treffpunkt.
Dalwhinnie wurde 1897 von John Grant, George Sellar und Alexander Mackenzie unter dem Namen Strathspey gegründet. Im Februar 1898 begann die Produktion.
Schon ein paar Monate später tauchten finanzielle Probleme auf und die Brennerei musste verkauft werden. Käufer waren John Sommerville & Co. und A P Blyth & Sons. Es wurden einige Änderungen an der Destille vorgenommen uns sie wurde in Dalwhinnie umbenannt.
1905 kam es zu einem ausgesgesprochenen Novum auf dem schottischen Markt – eine Brennerei ging in ausländische Hände über. Dalwhinnie wurde von der damals größten amerikanischen Brennerei – Cook & Bernheimer – übernommen.
1919 kauften MacDonald Greenlees & Williams Ltd. die Brennerei, die wiederum 1926 selbst von Distillers Company Limited übernommen wurde – diese aber 1930 an Scottish Malt Distilleries weitergab
1934 wurde die Brennerei von einem Feuer total zerstört und erst nach langen Jahren in 1938 wieder in Betrieb genommen.
1968 fand eine komplette Schließung (Malting Floors) statt – bis 1986 Dalwhinnie völlig renoviert wurde. Dabei ging der Besitz wohl an United Distillers über, die später im Diageo-Konzern aufgingen.
1991 wurde ein Besucherzentrum gebaut.
Von 1992 bis 1995 war die Brennerei wegen einer Komplett-Erneuerung total geschlossen.
Dalwhinnie gehört zur Classic Malts Serie von Diageo.
Nur ein kleiner Teil des bei Dalwhinnie gebrannten Single Malts wird auch als Single Malt vermarktet. Der Großteil wird für die für Diageo produzierten Black & White Blends verwendet.
Die Ausstattung
Speyside oder Highlands
Das Wasser der zur Region Highlands gehörenden Brennerei stammt aus der Allt an t’Sluie Quelle – ein sehr klares und reines Wasser. Das Malz kommt von den United Distillers-Mälzereien in Burghead und Roseisle. Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich aus Edelstahl und sechs Gärbottiche, wovon fünf aus sibirischer Lärche und einer aus Oregonkiefer (Douglasie) besteht. Destilliert wird in einer Wash Still und einer Spirit Still, die durch Dampf erhitzt werden. Dass die Brennerei noch Worm Tubs aus Holz benutzt ist eine Besonderheit.
Da die Quelle auch den Fluss Spey speist, gehen die Meinungen auseinander ob die Brennerei zu den Highlands oder doch zur Speyside zählt.

Foto ist nur Platzhalter
Kontakt
Angaben entsprechen, wenn möglich, Herstellerangaben.
Bilder können vom Jahrgang abweichen.

Single Malt
15 Jahre
das Fazit vorne weg – ein Standardwhisky, aber gib ihm eine zweite Chance!
Der Duft ist leicht und relativ mild mit einer leicht rauchigen (torfigen) Note.
Im Mund gestaltet er sich nur leicht süßlich und entwickelt schon etwas Schärfe, aber weniger als man es sonst von schottischen Whiskys gewohnt ist. Die rauchige Note wird nie aufdringlich.
Dies war unser erster Eindruck.
Warum ihm eine zweite Chance geben?
Weil er sich sehr positiv entwickelt, wenn man ihm gestattet, Geruch und Geschmack über längere Zeit zu entfalten. Beim zweiten Glas gewinnt er deutlich. Also wirklich eher ein Whisky zum Genießen.
Aber das war gar nicht der erste Kontakt mit Dalwhinnie – Irena hat mit einer Freundin die Brennerei vor ca. 20 Jahren besucht und auch ein Fläschchen mitgebracht, es aber irgendwo in einem Schrank “versteckt”. Als sie die neue Flasche sah, fiel es ihr wieder ein und sie holte sie zum optischen Vergleich. Bis jetzt wurde die alte Flasche noch nicht angebrochen!
Wer mehr über die Flasche erfahren und sie sehen will, findet ein Bild im Beitrag: Marias Garten
Bild kann vom Jahrgang abweichen.
Milde: | ![]() |
Aroma: | ![]() |
Geschmack: | ![]() |
Abgang: | ![]() |
Durchschnitt: | ![]() |
Rauch: | ![]() |
Torf: | ![]() |
Angaben zum Produkt | Beschreibung |
---|---|
Hersteller: | Dalwhinnie |
Herkunft: | Schottland |
Kategorie: | Single Malt |
Alkohol: | 43% |
Allergene / Warnungen: | |
Zusatzstoffe: | |
Sonstiges: | |
Zusammensetzung: | |
Verschluss: | Kork |
Inhalt: | 0,7L |
Alter: | 15 Jahre |
Preise: | 40€ – 45€ |
Bilder können von den Originalen abweichen, es wird keinerlei Gewähr für die Richtigkeit der Angaben und Texte übernommen.
Schreibe einen Kommentar