Clonakilty- Brennerei

Clonakilty – The Atlantic Distillery

Die Clonakilty Distillery, gelegen an der malerischen Küste des Wild Atlantic Way im Süden Irlands, ist eine junge und ambitionierte Whiskey-Brennerei. Die Destillerie, die im März 2019 eröffnet wurde, befindet sich in der kleinen Küstenstadt Clonakilty und bietet Besuchern eine besondere Kombination aus traditioneller irischer Whiskey-Herstellung und moderner Architektur. Besonders auffällig ist die große Glasfront, durch die man die drei Kupferbrennblasen, auf denen Single Malt und Single Pot Still Whiskey destilliert werden, bewundern kann. Zusätzlich wird hier der Minke Gin produziert, der nach den Minke Walen benannt ist, deren Flosse als Wahrzeichen der Destillerie dient.

Die Familie Scully, die bereits in der achten Generation Gerste auf den Feldern rund um den Galley Head Leuchtturm anbaut, nutzt diese lokal angebaute Gerste für die Whiskey-Produktion. Das mediterrane Klima der Atlantikküste verleiht dem Korn ein einzigartiges Aroma, das möglicherweise auch den Geschmack des Whiskeys beeinflusst. Ein besonders markantes Gerstenfeld liegt direkt zwischen zwei Klippen am Meer, wo die salzige Luft einen intensiven Einfluss auf die Gerste hat.

Ein weiteres Highlight der Clonakilty Distillery ist das Lagerhaus, das direkt auf einer Klippe erbaut wurde. Die Lage ermöglicht eine direkte Sicht auf das Meer und sorgt dafür, dass salzhaltige Luft durch das Lagerhaus zirkulieren kann. Diese Bedingungen könnten dem Whiskey, der hier reift, einen besonderen maritimen Charakter verleihen.

Obwohl die Destillerie noch keinen eigenen Whiskey auf den Markt gebracht hat, vertreibt sie bereits verschiedene unabhängige Abfüllungen, die aus anderen irischen Brennereien stammen. Dazu gehören unter anderem der Clonakilty Single Batch, ein Blended Irish Whiskey, und der The Port Cask Clonakilty, der in Portwein-Fässern veredelt wurde.

Mit einer geplanten Kapazität, bis zu 40.000 Besucher pro Jahr zu empfangen, und einem vielfältigen Angebot aus Café, Restaurant und Shop, positioniert sich die Clonakilty Distillery als wichtiger Akteur in der aufstrebenden Whiskey-Region Cork. Unter der Leitung von Head Distiller Paul Corbett, der zuvor bei Teeling und Tipperary tätig war, wird hier nach irischer Tradition ein dreifach destillierter Single Pot Still Whiskey produziert, der sich durch seinen milden Charakter auszeichnen soll. Die Zukunft dieser jungen Brennerei verspricht spannend zu werden, besonders im Hinblick auf die Auswirkungen des einzigartigen Standortes auf den Geschmack des Whiskeys.