Brennerei/Abfüller
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Beschreibung von Whiskys
beschrieben nach bestem Wissen und….
Tullamore Dew
Besitzverhältnisse
viele Wechsel über die Zeit hinweg bis heute
Die Marke gehört seit 2010 zum schottischen Brennereikonzern William Grant & Sons, den Eigentümern von Glenfiddich.
Die Geschichte der Brennerei
eine lange Geschichte
Tullamore wurde um 1570 als britische Ansiedlung in Irland von der Familie Moore, den späteren Earls of Charleville, gegründet. 1785 kam es zu einer Brandkatastrophe, als ein Heißluftballon nach einer Notlandung Feuer fing. Viele alte Gebäude der Stadt stammen aus der Zeit des Wiederaufbaus. Der Grand Canal verbindet Tullamore seit 1798 mit Dublin. Im selben Jahr wurde auch Charleville Castle fertiggestellt. 1835 wurde Tullamore Hauptstadt der Grafschaft Offaly.
An die Heißluftballonkatastrophe erinnerte überigens der Tullamore DEV Phoenix, einer der besten Whiskeys der Brennerei. Leider gab es ihn nur als Sonderedition und er ist inzwischen vergriffen. Hoffentlich wird er einmal neue aufgelegt.
Tullamore D.E.W. ist der ursprüngliche Triple Blend Irish Whiskey, der weltweit für seine geschmeidige und sanfte Komplexität bekannt ist.
Um 1829 errichtete Michael Molloy in Tullamore eine Destillerie, die später in den Besitz der Familie Daly kam. Der Whiskey der Dalys fand guten Absatz auf dem heimischen Markt sowie in England und dem Commonwealth. Der Name Tullamore Dew geht auf die Initialen des späteren Managers der Destillerie, Daniel E. Williams (DEW), zurück und ist heute eine der bekanntesten Marken irischen Whiskeys. Aufgrund der schlechten wirtschaftlichen Situation in Irland wurde 1954 die Produktion eingestellt und die Marke an John Power & Son in Dublin verkauft. Die Destillerie wurde seitdem nie wieder benutzt und verfiel. Heute erinnern nur noch Reste einzelner Gebäude an die einst bedeutende Industrie in Tullamore.
Die Ausstattung
wieder groß geworden
Ein ehemaliges Lagerhaus am Grand Canal wurde im Jahr 2000 zum Tullamore Dew Heritage Center umgebaut. Die Marke gehört seit 2010 zum schottischen Brennereikonzern William Grant & Sons, den Eigentümern von Glenfiddich. Seit 2014 erfolgt die Produktion in einer Destillerie zwischen den Townlands Ballard und Clonminch in der Nähe von Tullamore. Nach Jameson ist Tullamore die zweitgrößte irische Marke.
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Whisky und mehr aus dem Sauerland
Die Sauerländer Edelbrennerei entstand aus der Vision, eine kleine Hobbybrennerei in ein echtes Unternehmen zu verwandeln. Diese Vision wurde Realität, als die Nachfrage nach ihren naturreinen Destillaten stark anstieg. Gegründet von drei Freunden, die durch schlechte Erfahrungen mit minderwertigen Bränden den Entschluss fassten, es besser zu machen, startete die Brennerei mit dem Ziel, hochwertige, naturreine Produkte ohne Zusätze in reiner Handarbeit herzustellen.
Ein entscheidender Schritt war die Erlangung des Verschlussbrennrechts im Jahr 2000, was den offiziellen Beginn der Sauerländer Edelbrennerei markierte. Die Brennerei nutzt ausschließlich hochwertige Rohstoffe, größtenteils aus der Region, und Wasser aus einem eigens angelegten Brunnen. Durch die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst mit moderner Innovation gelingt es der Brennerei, einzigartige Produkte herzustellen, die den Nerv der Zeit treffen.
Mit dem Umzug in eine neue Produktionsstätte im Jahr 2016, nach der Renovierung eines historischen Sägewerks, konnte die Brennerei ihr Potenzial weiter ausschöpfen. Diese neue Produktionsstätte bietet Platz für eine größere Produktion und ermöglicht es der Brennerei, ihre Philosophie noch intensiver zu verfolgen. Diese Philosophie basiert auf der Verbindung von ausgewählten regionalen Zutaten, sorgfältiger Handarbeit und einer tiefen Leidenschaft für das Brennhandwerk. Jede Flasche wird von Hand abgefüllt, etikettiert und versiegelt, was jedes Produkt zu einem Unikat macht.
Die Produktpalette der Sauerländer Edelbrennerei umfasst eine Vielzahl von Bränden, Geisten, Likören und Whisky, die alle ohne Zusatzstoffe und künstliche Aromen hergestellt werden. Der Fokus auf Handarbeit stellt sicher, dass die Qualität in jedem Schritt des Produktionsprozesses erhalten bleibt. Diese Hingabe zur Qualität und die Verwendung naturreiner Zutaten verleihen den Produkten der Brennerei ihren unverwechselbaren Geschmack und machen sie zu einem Symbol für echtes Handwerk und Leidenschaft.
Wir haben begonnen die Abfüllung davon zu verkosten, bald mehr dazu
Brennerei/Abfüller
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W.D. O’Connell – Abfüllungen
Ein unabhängiger Abfüller in einem historischen Arbeitshaus aus der Zeit der Hungersnot
Daithí O’Connell ist der Gründer eines unabhängigen irischen Whiskey-Abfüllunternehmens, das tief in den Traditionen des irischen Whiskeys verwurzelt ist und gleichzeitig einen innovativen und abenteuerlichen Ansatz verfolgt. Mit einer Leidenschaft für Kultur und Reisen, die ihn über mehrere Kontinente führte, hat Daithí schließlich den Weg zurück nach Irland gefunden, um seine Liebe zu Whiskey in die Praxis umzusetzen. Sein Unternehmen hat sich von einer Idee für eine Brennerei zu einem rasch wachsenden Betrieb entwickelt, der in Kilmacthomas, Grafschaft Waterford, ansässig ist.
Der Abfüller legt großen Wert auf die Bewahrung und Erneuerung des Erbes des irischen Whiskeys und bietet einzigartige Spirituosen an, die sowohl alte Whiskey-Fans als auch Neulinge ansprechen. Das Unternehmen betreibt ein fast 11.000 Quadratmeter großes Lagerhaus, das als Zentrum für Fasslagerung, Abfüllung, Mischanlagen und zukünftiges Wachstum dient. Ein historisches Arbeitshaus aus der Zeit der irischen Hungersnot gehört ebenfalls zum Betrieb und wird behutsam restauriert, um die Geschichte des 19. Jahrhunderts lebendig zu halten.
Darüber hinaus ist die Gemeinschaft ein zentraler Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Das Unternehmen fördert lokale Händler und veranstaltet Gemeinschaftsevents, um die Region zu beleben und Familien zusammenzubringen. Der Hauptsitz liegt am Waterford Greenway, einem beliebten Wander- und Radweg, der die landschaftliche Schönheit der Region unterstreicht und Besucher einlädt, das Unternehmen auf ihrer Reise zu besuchen.
Insgesamt verbindet der Abfüller die reiche Tradition des irischen Whiskeys mit einem modernen, abenteuerlichen Geist, der sich in jedem Aspekt des Unternehmens widerspiegelt.
The Atlantic Distillery
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Clonakilty – The Atlantic Distillery
Die Clonakilty Distillery, gelegen an der malerischen Küste des Wild Atlantic Way im Süden Irlands, ist eine junge und ambitionierte Whiskey-Brennerei. Die Destillerie, die im März 2019 eröffnet wurde, befindet sich in der kleinen Küstenstadt Clonakilty und bietet Besuchern eine besondere Kombination aus traditioneller irischer Whiskey-Herstellung und moderner Architektur. Besonders auffällig ist die große Glasfront, durch die man die drei Kupferbrennblasen, auf denen Single Malt und Single Pot Still Whiskey destilliert werden, bewundern kann. Zusätzlich wird hier der Minke Gin produziert, der nach den Minke Walen benannt ist, deren Flosse als Wahrzeichen der Destillerie dient.
Die Familie Scully, die bereits in der achten Generation Gerste auf den Feldern rund um den Galley Head Leuchtturm anbaut, nutzt diese lokal angebaute Gerste für die Whiskey-Produktion. Das mediterrane Klima der Atlantikküste verleiht dem Korn ein einzigartiges Aroma, das möglicherweise auch den Geschmack des Whiskeys beeinflusst. Ein besonders markantes Gerstenfeld liegt direkt zwischen zwei Klippen am Meer, wo die salzige Luft einen intensiven Einfluss auf die Gerste hat.
Ein weiteres Highlight der Clonakilty Distillery ist das Lagerhaus, das direkt auf einer Klippe erbaut wurde. Die Lage ermöglicht eine direkte Sicht auf das Meer und sorgt dafür, dass salzhaltige Luft durch das Lagerhaus zirkulieren kann. Diese Bedingungen könnten dem Whiskey, der hier reift, einen besonderen maritimen Charakter verleihen.
Obwohl die Destillerie noch keinen eigenen Whiskey auf den Markt gebracht hat, vertreibt sie bereits verschiedene unabhängige Abfüllungen, die aus anderen irischen Brennereien stammen. Dazu gehören unter anderem der Clonakilty Single Batch, ein Blended Irish Whiskey, und der The Port Cask Clonakilty, der in Portwein-Fässern veredelt wurde.
Mit einer geplanten Kapazität, bis zu 40.000 Besucher pro Jahr zu empfangen, und einem vielfältigen Angebot aus Café, Restaurant und Shop, positioniert sich die Clonakilty Distillery als wichtiger Akteur in der aufstrebenden Whiskey-Region Cork. Unter der Leitung von Head Distiller Paul Corbett, der zuvor bei Teeling und Tipperary tätig war, wird hier nach irischer Tradition ein dreifach destillierter Single Pot Still Whiskey produziert, der sich durch seinen milden Charakter auszeichnen soll. Die Zukunft dieser jungen Brennerei verspricht spannend zu werden, besonders im Hinblick auf die Auswirkungen des einzigartigen Standortes auf den Geschmack des Whiskeys.
wir haben verkostet:
die virtuelle Reise vor dem Tasting
