Whisky aus den Niederlanden (friesisch)
Die Brennerei unter der Leitung von Aart van der Linde bleibt eng mit seinem ursprünglichen Brauhandwerk verbunden, was sich deutlich in ihrem Single Malt Whisky zeigt. Dieser Whisky wird vollständig aus Malz der eigenen Mälzerei hergestellt. Der Prozess beginnt mit dem Brauen von Whisky Bier, das weder Hopfen enthält noch gekocht wird. Der Alkohol entsteht natürlich während der Gärung.
Nach Abschluss der Gärung wird die Mischung in einen Destillierkessel gegeben und der Destillationsprozess beginnt. In traditionell schottischer Manier wird der Whisky dabei zweimal destilliert. Danach lagert der Whisky in frischen Eichenfässern, die zuvor in Frankreich, Portugal und Spanien für die Lagerung von Wein, Cognac, Portwein oder Sherry verwendet wurden. Diese gebrauchten Fässer sind entscheidend für den Reifungsprozess des Whiskys. Über einen Zeitraum von drei bis fünf Jahren entwickelt der Whisky seinen charakteristischen „Golden Spirit of Frisia“.
Nach der Reifung wird der Frysk Hynder Whisky abgefüllt und mit einem besonderen Korken, verziert mit einem Friesenpferd aus Zinn, verschlossen. Jede Flasche ist ein Unikat und wird mit einem handgeschriebenen Etikett versehen. Dieses enthält Informationen über das Fass, in dem der Whisky gelagert wurde, das Abfülldatum, den Namen des Brennmeisters sowie die Flaschennummer.
